domingo , febrero 18 2018
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Estofado de Carne

Receta Fácil: Estofado de carne en olla de cocción lenta

Llega la hora de pensar en que hacer de almuerzo y no tienes idea de que hacer y para esos casos lo que te compartimos es una opción sencilla y sobre todo para impresionar a tus comensales.

Si tienes olla de cocimiento lento en tu cocina es hora de sacarla, alistar y preparar lo que vamos a usar y manos a la obra, que tu y tus invitado se chuparán los dedos con esta delicia de receta.

El estofado de carne es una receta para acompañar con pan y ensalada, a la familia le encantará.

Ingredientes:

  • 1/3 taza de Harina de trigo
  • Paprika al gusto
  • 2 libras de carne cortadas en cubos de 1 pulgada
  • Sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de aceite oliva
  • 1 cebolla cortada
  • 3 papas medianas cortadas
  • 3 zanahorias grandes cortadas
  • 2 tallos de apio cortadas
  • 3 dientes de ajos
  • 1/4 taza de vino tinto
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 3 tomates jugosos desbaratados (1 taza)
  • 2 cucharadas de fécula de maiz (opcional)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 lata pequeña de arvejas

Instrucciones de preparación estofado de carne en olla de cocción lenta

1- Mezclar la harina, paprika, sal y pimienta. Agregar los pedazos de carne y cubrir bien con esta mezcla.

2. Calentar el aceite de oliva a fuego medio en un sartén grande. Sacudir el exceso de la harina de la carne y dorar en el sartén hasta que esté dorado.

3- Colocar la carne en la olla de cocción lenta y además las papas, zanahoria, apio, ajo, vino tinto y salsa Worcestershire, hojas de laurel. Agregar los tomates desbaratados, agua y más paprika.

4- Cocinar en alto de 4 a 6 horas, o en bajo de 10 a 12 horas. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

5- Para espesar el estofado de carne, mezcla agua fría con la fécula de maíz en un recipiente pequeño. Agregar al estofado y revolver. El jugo quedará espeso. Agregar en este punto arvejas congeladas o enlatadas.