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Frijoles blancos con jamón ahumado

Frijoles blancos con jamón ahumado y chipotle en olla de cocimiento lento

Esta sopa de jamón ahumado y chipotle con frijoles blancos es realmente fabulosa. La combinación de sus ingredientes es simplemente deliciosa.

Sólo debes colocar todos los ingredientes en una olla de cocción lenta a temperatura baja por 8 a 10 horas o hasta que los frijoles estén cocinados y tiernos.

Una vez que los frijoles estén en su punto agregas la sal y pimienta al gusto. Puedes servir con pan francés o tortillas de maíz si deseas.

Ingredientes para 6 personas

1 libra de granos frijoles blancos secos
3 libras de jamón de cerdo ahumado con hueso
4 tallos de apio, cortado
5 zanahorias grandes cortadas
1 chile chipotle entero hidratado, cortado
1 cucharada del jugo del chile chipotle
1 cebolla mediana entera, cortada
5 dientes de ajo, rebanados
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de ajo en polvo
2 hojas de laurel
2 tazas de caldo de pollo
4 tazas de agua
Cilantro al gusto
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación frijoles blancos con jamón ahumado y chipotle 

Añadir a la olla de cocción lenta los frijoles previamente remojados la noche anterior en agua, jamón, apio, zanahoria, chile chipotle, agua del chile chipotle, cebolla, zanahoria, ajos, romero,polvo de ajo, laurel, caldo de pollo y agua a la olla de cocimiento lento.

Cocinar 6 horas si lo haces en alto o de 6 a 8 horas si lo haces en bajo o hasta que los frijoles estén suaves.

Salpimentar al gusto y agregar al final hojas de cilantro picado.

Nota:

Dejar los frijoles blancos en remojo la noche anterior.

El chile chipotle se hidrata en agua hirviendo. De esa agua resultante se ocupa un poco para la preparación de la receta.

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